Những ngày tháng Chạp, bà Nguyễn Thị Mỹ Hiền, chủ Cơ sở sản xuất bánh tráng dẻo Ngọc Uyên (phường Trảng Bàng) không còn thời gian nghe điện thoại. Nhân viên của cơ sở sẽ xem tin nhắn đặt hàng, lên đơn, đặt ship rồi nhận chuyển khoản từ Bắc vào Nam. Là loại bánh tráng dẻo làm từ gạo mới pha muối, bánh tráng Trảng Bàng được tráng đến hai lớp và khi bánh vừa chín còn ướt sẽ được đem ra ngoài nắng phơi cho khô rồi nướng sơ qua. Bánh nướng xong đem phơi sương vào khoảng tờ mờ sáng. Và cả tháng nay bà Hiền đã “thức” cùng bánh, đợi bánh vừa thấm sương đủ mềm là xếp lại ngay bỏ vào trong bao, lót lá chuối rồi giao hàng cho khách ăn Tết.
Còn tại Cơ sở sản xuất lạp xưởng tươi Kim Huệ (xã Tầm Vu), món đặc sản sở hữu vị chua ngọt đặc trưng chính là yếu tố giúp thu hút khẩu vị của đại đa số khách hàng. Vì được làm thủ công nên lạp xưởng sẽ có hình dáng “bầu bĩnh”, dài ngắn khác nhau. Theo chủ cơ sở, thịt heo thường được chọn là thịt nạc đùi. Thịt được mua khi vẫn còn ấm nóng, thái hạt lựu tầm khoảng đốt ngón tay. Phần mỡ phải có độ giòn được xắt hạt lựu rồi trộn chung cùng với thịt. Gia vị ướp lạp xưởng gồm có muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt, tỏi và rượu nấu. Và ruột heo dùng làm lạp xưởng sẽ là ruột heo tươi. Hiện cơ sở này đang giao hàng Tết rất tất bật.
Theo ngành nông nghiệp địa phương, năm 2025, bánh tráng và lạp xưởng cùng 405 sản phẩm OCOP khác của Tây Ninh (1 sản phẩm đạt 5 sao cấp quốc gia, 77 sản phẩm 4 sao và 329 sản phẩm 3 sao) đang được các hợp tác xã, doanh nghiệp, hộ kinh doanh, nông dân Tây Ninh chuẩn hóa quy trình sản xuất, áp dụng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc. Năm 2025, tỷ lệ sản phẩm OCOP Tây Ninh qua chế biến sâu tăng rõ rệt, giúp kéo dài thời gian bảo quản, thuận lợi cho vận chuyển. Bao bì, nhãn mác sản phẩm OCOP cũng được thiết kế chuyên nghiệp hơn, rõ thông tin hơn.
Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Tây Ninh Trương Tấn Đạt cho biết, hiện nhiều làng nghề truyền thống đã sớm rộn ràng, đỏ lửa và hoạt động nhộn nhịp, báo hiệu một mùa vụ Tết bận rộn nhưng phấn khởi. Tỉnh luôn kỳ vọng đưa nông sản địa phương vươn xa thông qua Chương trình OCOP; góp phần vào việc thực hiện các chỉ tiêu chủ yếu theo Nghị quyết của Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Tây Ninh lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030, là: “Tốc độ tăng trưởng kinh tế (GRDP) bình quân giai đoạn 2026-2030 đạt 10-10,5%” và “Cơ cấu kinh tế đến năm 2030: Khu vực I (nông-lâm-thủy sản) 13-14%; Khu vực II (công nghiệp-xây dựng) 55-56%; Khu vực III (thương mại-dịch vụ) 26-27%; thuế sản phẩm (trừ trợ cấp sản phẩm) 4-5%”.
Ghi nhận tại Hội chợ Mùa Xuân lần thứ nhất năm 2026 do Bộ Công Thương tổ chức, Tây Ninh là một trong những tỉnh thể hiện sự chủ động rõ nét khi huy động lực lượng doanh nghiệp đông đảo, danh mục sản phẩm phong phú và có sự chuẩn bị bài bản về hình ảnh, trưng bày. Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại, Sở Công Thương tỉnh Tây Ninh, cho biết địa phương tham gia hội chợ với 12 doanh nghiệp tại gian trưng bày chung của tỉnh, đồng thời có 15 doanh nghiệp đăng ký gian hàng riêng. Không chỉ dừng ở số lượng, Tây Ninh còn mang tới hội chợ sản phẩm của khoảng 30 doanh nghiệp trên địa bàn, tập trung vào các nhóm hàng OCOP, sản phẩm đặc trưng và đặc sản tiêu biểu của tỉnh.
“Các mặt hàng nông sản OCOP tươi như dưa hấu, dưa lưới, thanh long cùng nhóm sản phẩm OCOP chế biến gồm muối tôm, bánh tráng, hoa quả sấy, lạp xưởng… góp mặt ở hội chợ không chỉ nhằm giới thiệu sản phẩm đơn lẻ mà còn là cơ hội để Tây Ninh quảng bá hình ảnh địa phương, giới thiệu năng lực sản xuất của doanh nghiệp, từ đó từng bước mở rộng hệ thống phân phối. Tây Ninh mong muốn Cục Xúc tiến thương mại và các đơn vị liên quan của Bộ Công Thương tiếp tục duy trì, mở rộng những chương trình có tầm vóc, đồng thời cải thiện công tác chuẩn bị để địa phương và doanh nghiệp có thêm thời gian chủ động”, Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại, Sở Công Thương tỉnh Tây Ninh, kiến nghị.
Theo Ban Tuyên giáo và Dân vận Tỉnh ủy Tây Ninh, khâu quảng bá, tuyên truyền theo cách truyền thống cũng mang lại hiệu quả rõ rệt do sản phẩm OCOP hầu hết xuất phát từ địa bàn cấp xã phường, nên truyền thông trên báo chí chính thống cũng tạo lòng tin cao (so với tuyên truyền qua mạng xã hội). Năm 2025 và đầu năm 2026, nhiều sản phẩm OCOP của tỉnh ngoài xuất hiện trên Báo và phát thanh, truyền hình Tây Ninh, Tạp chí Kinh tế-Công nghiệp Tây Ninh, Tạp chí Văn nghệ Tây Ninh, còn xuất hiện trên Thông tấn xã Việt Nam, Báo Nhân Dân và 36 cơ quan báo chí ngoài tỉnh khác… cũng giúp sản phẩm OCOP Tây Ninh vươn xa.
“Chương trình được xem là công cụ quan trọng, không chỉ nhằm nâng cao giá trị sản phẩm, mà còn góp phần thúc đẩy chuyển đổi hệ thống lương thực thực phẩm theo hướng đa giá trị, vừa đảm bảo sinh kế, vừa tạo ra các sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng, thân thiện môi trường, giàu bản sắc văn hóa. Đây là những yếu tố giúp Tây Ninh thực hiện mục tiêu của Nghị quyết Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Tây Ninh lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030: “Đẩy mạnh cơ cấu lại nền kinh tế gắn với đổi mới mô hình tăng trưởng, nâng cao năng suất, chất lượng, hiệu quả, giá trị gia tăng và sức cạnh tranh của nền kinh tế: Chuyển dịch mô hình tăng trưởng kinh tế từ chiều rộng sang chiều sâu; lấy khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số làm động lực phát triển””, Ban Tuyên giáo và Dân vận Tỉnh ủy Tây Ninh khẳng định!
